今年夏糧產量再創歷史新高，新麥價格高開高走。初期市場對新麥看漲預期較高，農戶和貿易商惜售，主產區小麥收購進度偏慢；近期受國家政策調控、玉米價格下行等因素影響，流通市場小麥供應量增加，收購進度加快。小麥市場供需整體相對寬松，持糧主體庫存小麥銷售力度與用糧主體采購節奏之間的博弈將很大程度上影響麥價走勢，預計近期國內麥價整體呈現高位震蕩態勢，優質優價特征較為明顯。

全國小麥播種面積恢復性增長，小麥喜獲豐收，優質專用小麥面積較去年增加。隨著糧食價格上漲，種糧政策扶持力度加大，農戶種植意愿增強，小麥播種面積恢復性增長。據國家統計局數據，2021年全國小麥播種面積22911千公頃（34367萬畝），比2020年增加200.2千公頃（300.4萬畝），增長0.9%。今年小麥主產區氣候條件總體有利，田間管理到位，農業生產條件不斷改善，小麥單產水平穩步提升。全國小麥喜獲豐收。今年小麥畝均單產390.9公斤，每畝較去年增加4.2公斤，增長1.1%；總產13434萬噸（2687億斤），較去年增加258.9萬噸（51.8億斤），增長2.0%。今年小麥品質繼續優化，優質專用小麥面積占37.3%，較去年增加1.5個百分點。

6月主產區新麥陸續上市，價格高開，新麥收購進度偏慢。由于南方部分主產區遭遇低溫、強降雨等不利天氣，今年夏糧收獲上市時間有一定延后。由于市場對新麥看漲預期較高，市場主體收購積極，新麥收購價格偏強運行。開秤初期主產區普麥收購價每噸2500元，比去年開秤價高約200元；6月中下旬主產區新麥收購價格在每斤2500～2600元。由于農戶惜售心理較強，新麥價格偏高，收購進程偏慢。據國家糧食和物資儲備局數據，截至6月20日，主產區各類糧食企業累計收購小麥1359萬，同比減少96萬噸。

7月小麥價格小幅回落，用糧主體積極入市收購，小麥收購進程較去年同期加快。國家糧食和物資儲備局價格監測數據顯示，截至7月初，全國小麥收購價格區間為每噸2020～2900元，平均價每噸2510元，收購均價較6月底每噸下跌5元；相比之下，去年同期全國小麥價格區間為每噸2016～2700元，平均價每噸2302元。6月下旬以來，新麥價格高位回調，各類市場主體積極入市收購，收購進度逐步加快，突破去年同期水平。據統計，截至7月5日，主產區各類糧食企業累計收購小麥數量2875.9萬噸，同比增加85.2萬噸。

我國小麥市場供需總體寬松，預計后期新麥價格呈高位震蕩態勢，優質優價特征較為明顯。受小麥增產訊息、玉米價格下行、高溫降雨天氣等因素影響，農戶和貿易商惜售心態松動，流通市場小麥供給量增加，且面粉市場需求低迷，加工企業開工率下調，近期新麥價格呈小幅回落，購銷市場逐步趨于理性。預計后期新麥價格將呈高位震蕩態勢，最低收購價預案估計難以啟動；小麥品質間及區域間購銷格局逐步分化，優質優價特征將更加明顯。

（劉銳 作者單位：農業農村部食物與營養發展研究所）